Ara Giriş Demo talep et

Kurum Yönetmeliği

15664 · HAYVANSAL GIDALAR İÇİN ÖZEL HİJYEN KURALLARI YÖNETMELİĞİ

RG27.12.2011 / 28155Sürüm3Madde89

Resmî metni aç Değişiklik geçmişi

Madde metinleri için giriş yapın ya da demo talep edin

Künye ve kısa özet herkese açık. Karar ve madde metinleri, atıf listeleri, benzer kararlar ve metinde arama hesabı olan kullanıcılar içindir.

Giriş yap Demo talep et

BİRİNCİ BÖLÜM

Madde 1Amaç

Madde 2Kapsam

Madde 3Dayanak

Madde 4Tanımlar

İKİNCİ BÖLÜM

Gıda İşletmecisinin Sorumlulukları, Kayıt ve Onay

Madde 5Gıda işletmecisinin sorumlulukları

Madde 6Kayıt ve onay

ÜÇÜNCÜ BÖLÜM

Sağlık ve Tanımlama İşareti

Madde 7Sağlık ve tanımlama işareti

DÖRDÜNCÜ BÖLÜM

Bazı Hayvansal Gıdalara İlişkin Gereklilikler

Madde 8Tanımlama işareti

Madde 9Tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları/HACCP ilkelerine dayanan prosedürlerin amaçları

Madde 10Gıda zinciri bilgisi

BEŞİNCİ BÖLÜM

Evcil Tırnaklı Hayvanların Etleri İçin Özel Gereklilikler

Madde 11Canlı hayvanların kesimhaneye nakli

Madde 12Kesimhaneler için gereklilikler

Madde 13Parçalama tesisleri için gereklilikler

Madde 14Kesim hijyeni

Madde 15Parçalama ve kemiklerin ayrılması süresince hijyen

Madde 16Kesimhane dışında acil kesim

Madde 17Depolama ve nakliye

ALTINCI BÖLÜM

Kanatlı ve Tavşanımsıların Etleri İçin Özel Gereklilikler

Madde 18Canlı hayvanların kesimhaneye nakli

Madde 19Kesimhaneler için gereklilikler

Madde 20Parçalama tesisleri için gereklilikler

Madde 21Kesim hijyeni

Madde 22Parçalama ve kemiklerin ayrılması sırasında ve sonrasında hijyen

Madde 23Çiftlikte kesim

Madde 24Su tutma ajanları

YEDİNCİ BÖLÜM

Çiftlik Av Hayvanlarının Eti İçin Özel Gereklilikler

Madde 25Çiftlik av hayvanlarının eti

SEKİZİNCİ BÖLÜM

Yaban Av Hayvanı Eti İçin Özel Gereklilikler

Madde 26Sağlık ve hijyen hususunda avcıların eğitimi

Madde 27Büyük yaban av hayvanlarının muamelesi

Madde 28Küçük yaban av hayvanlarının muamelesi

DOKUZUNCU BÖLÜM

Kıyma, Hazırlanmış Et Karışımları ve Mekanik Olarak Ayrılmış

Et İçin Özel Gereklilikler

Madde 29Üretim tesisleri için gereklilikler

Madde 30Hammadde için gereklilikler

Madde 31Üretim sırasında ve sonrasında hijyen

Madde 32Etiketleme

ONUNCU BÖLÜM

Et Ürünleri İçin Özel Gereklilikler

Madde 33Et ürünlerinde hammadde kullanımı

ONBİRİNCİ BÖLÜM

Canlı Çift Kabuklu Yumuşakçalar İçin Özel Gereklilikler

Madde 34Canlı çift kabuklu yumuşakçalar

Madde 35Canlı çift kabuklu yumuşakçaların piyasaya arzındaki genel gereklilikler

Madde 36Canlı çift kabuklu yumuşakçaların üretimi ve toplanmasındaki hijyen gereklilikleri

Madde 37Sevkiyat ve arındırma merkezleri için yapısal gereklilikler

Madde 38Arındırma ve sevkiyat merkezleri için hijyen gereklilikleri

Madde 39Canlı çift kabuklu yumuşakçalar için sağlık standartları

Madde 40Canlı çift kabuklu yumuşakçaların ambalajlanması ve paketlenmesi

Madde 41Tanımlama işareti ve etiketleme

Madde 42Diğer gereklilikler

Madde 43Sınıflandırılmış üretim alanları dışından toplanan pectinidae ve suyu süzerek beslenmeyen deniz karındanbacaklıları için özel gereklilikler

ONİKİNCİ BÖLÜM

Balıkçılık Ürünleri İçin Özel Gereklilikler

Madde 44Genel hükümler

Madde 45Gemiler için gereklilikler

Madde 46Karaya çıkarma sırasındaki ve sonrasındaki gereklilikler

Madde 47Tekneler dahil, balıkçılık ürünlerini muamele eden işletmeler için gereklilikler

Madde 48İşlenmiş balıkçılık ürünleri için gereklilikler

Madde 49Balıkçılık ürünleri için sağlık standartları

Madde 50Balıkçılık ürünlerinin ambalajlanması ve paketlenmesi

Madde 51Balıkçılık ürünlerinin depolanması

Madde 52Balıkçılık ürünlerinin nakli

ONÜÇÜNCÜ BÖLÜM

Çiğ Süt, Kolostrum, Süt Ürünleri ve

Kolostrum Bazlı Ürünler

Madde 53Çiğ süt ve kolostrumun birincil üretimine ilişkin gereklilikler

Madde 54Çiğ süt ve kolostrum üretimindeki sağlık gereklilikleri

Madde 55Süt ve kolostrum üreten hayvancılık işletmelerinin hijyeni

Madde 56Çiğ süt ve kolostrum için gereklilikler

Madde 57Süt ürünleri ve kolostrum bazlı ürünlere ilişkin gereklilikler

Madde 58Süt ve süt ürünleri ile kolostrum ve kolostrum bazlı ürünlerin ambalajlanması

Madde 59Süt ve süt ürünleri ile kolostrum ve kolostrum bazlı ürünlerin etiketlenmesi

Madde 60Tanımlama işareti

ONDÖRDÜNCÜ BÖLÜM

Yumurta ve Yumurta Ürünleri İçin Özel Gereklilikler

Madde 61Yumurta

Madde 62Yumurta ürünlerinin üretim yerleri için gereklilikler

Madde 63Yumurta ürünleri üretiminde kullanılan hammadde için gereklilikler

Madde 64Yumurta ürünleri üretiminde özel hijyen gereklilikleri

Madde 65Analitik özellikler

Madde 66Yumurta ürünlerine ilişkin etiketleme ve tanımlama işareti

ONBEŞİNCİ BÖLÜM

Kurbağa Bacağı ve Salyangoz İçin Özel Gereklilikler

Madde 67Kurbağa bacağı ve salyangoz

ONALTINCI BÖLÜM

Eritilmiş Hayvan Yağları ve Don Yağı

Tortusu İçin Özel Gereklilikler

Madde 68Hammaddeleri toplayan veya işleyen işletmeler için gereklilikler

Madde 69Eritilmiş hayvan yağı ve don yağı tortusu hazırlanması için hijyen gereklilikleri

ONYEDİNCİ BÖLÜM

İşlenmiş Mide, İdrar Kesesi ve Bağırsaklar

İçin Özel Hijyen Gereklilikleri

Madde 70İşlenmiş mide, idrar kesesi ve bağırsaklar

ONSEKİZİNCİ BÖLÜM

Jelatin İçin Özel Gereklilikler

Madde 71Jelatin

Madde 72Hammaddeler için gereklilikler

Madde 73Hammaddelerin nakli ve depolanması

Madde 74Jelatin üretimi için gereklilikler

Madde 75Nihai ürünler için gereklilikler

Madde 76Etiketleme

ONDOKUZUNCU BÖLÜM

Kollajen İçin Özel Gereklilikler

Madde 77Kollajen

Madde 78Hammaddeler için gereklilikler

Madde 79Hammaddelerin nakli ve depolanması

Madde 80Kollajen üretimi için gereklilikler

Madde 81Nihai ürünler için gereklilikler

Madde 82Etiketleme

YİRMİNCİ BÖLÜM

Hayvansal Gıdaların İthalatı

Madde 83Hayvansal gıdaların ithalatı

YİRMİBİRİNCİ BÖLÜM

Belgeler

Madde 84Belgeler

YİRMİİKİNCİ BÖLÜM

İstisnai Uygulamalar

Madde 85İstisnai uygulamalar

YİRMİÜÇÜNCÜ BÖLÜM

Çeşitli ve Son Hükümler

Madde 86Yürürlükten kaldırılan yönetmelik

Geçici Madde 1Geçiş hükümleri

Madde 87Yürürlük

Madde 88Yürütme

15664 sayılı HAYVANSAL GIDALAR İÇİN ÖZEL HİJYEN KURALLARI YÖNETMELİĞİ · Huksis